小年时地产商行传信延福坊小宅装修工程完美结束，杜瑾跟着小厮亲自验收新居后又查看账本结算银钱，真真是无商不奸，屋舍作价九十五万钱，因着自己要求颇多，又往柜台压了十两以备不足，这一结算，工程款是半分不剩，不过想到适才所见，杜瑾虽有些心疼，但心中还是非常满意滴！

正屋火墙一丝柴烟不漏，买房前书房尚且空荡荡，如今既有条桌高椅，依着墙面还打了几座博古架；西厢房重修工作也很好，几间大房一劈为二，另立梁柱重设门扉，大间打长榻住人，小间抹了石灰腻子防虫防水，放置些米粮腊货很合适。至于酒肆所用店面，也如杜瑾图纸毫无差别；商行甩出烫手火炭，主家银钱丰足，工艺用料自然极好，炮制梁柱剩余木料匠人帮着制成食盒托盘并许多把胡床，仔细涂抹桐油清漆，若无意外可用很多年。

账目契约过定，腊月时张家兄嫂帮着休整内宅，床帏纱帐，铺盖炭火一应俱全，只待新主入住。义兄嫂家盘桓月余，年后各有忙碌，杜瑾不愿再叨扰，与其商定初五日乔迁新居。

约莫是除夕日礼物送得太到位，搬家时阿嫂特意关闭食店，催促自家丈夫里外奔走，几乎包圆所有力气活，吃过午食临回家前，瞧着廊下劈柴垛子太矮，又生生砍了半下午木柴。认过宅门收拾完家当，两夫妇拉着人耳提面命一番，话里话外不外乎是女郎单过并不安全，多少该往宅子里买上一二仆从婢子，三两彪悍护院相伴才好。

于原住民来说，奴隶通买卖，属于可交易固定资产，许多专营此行的人牙子，淘换便宜小童养大，颜色上佳者高价卖与平康花坊；机巧伶俐的则批量送进高门大院为奴为婢。这两条路子很难评论孰好孰坏，但于杜瑾来说，毕竟曾高呼过人人平等的进步口号，对这合法人口买卖实在敬谢不敏，只待缘分来时再说罢。

当然杜瑾也想不到，缘分来的如此之快。

新家后宅装饰得不错，目前虽有些空荡，但等日子正经过起来后总会有许多琐碎物件增加，此时环顾确实少些生气。左右酒肆初十日才开张营业，这几日或可好好逛着，也看看这坊间内外有何不同。

延福坊到底地处三环，吃食上确实要比外边精致些许。同样是混沌小店，此处汤料放了虾米胡椒，底汤鲜味更足，且卖价并不差太多。长安地处中原，百姓食用面粉居多，一早坊门口便有两三吆喝着胡饼的汉子，只一枚铜子便得两块，大是比烧饼大些，不过没有内陷，淡淡胡椒孜然味儿，吃起来有些干巴。

也有流动小车支起烧锅卖些汤水索饼之流，杜瑾挑了家羊汤蒸饼坐下，水掺太多，汤味反而淡薄，商家似乎想遮掩，茴香倒是放了许多，闻得人喷嚏连连，也不知这时候有没有鼻炎患者，怕是要失态。逛完几座相邻坊市，吃了许多家食店酒肆不难发现，坊内吃食用料的确不错，大约是消费主体有些社会地位的缘故，然而烹调方式却过于单一，不是蒸便是煮，要么烤要么炸，且原住民口味偏甜，吃多了很是腻味。

当然，这是朝代的发展力限制缘故，两相对比之下，杜瑾对小炒店定位更加自信。一则烹饪方式新奇且先进，能更好保留食材风味颜色；二则成本更低廉，坊间羊肉每斤近二百文，然肉猪每头不过才五百文，这差价可为天地之别，至于嫩鸡鸭子，本朝律例甚至不属肉食，价钱更是低廉。于此打个技术差，定然能从中获利，到底能赚到多少，这便看杜瑾手段。

若在此处先摆开摊子售卖鸡蛋灌饼羊肉夹馍之类的新奇朝食积攒些名气，日头暖和些再经营菜肉饭食，也可尝试蒸馏些高度酒水作为特色，何愁没有立足之地！

如此盘算一番，杜瑾愈发觉得此计大行特行，只是这定制来炒菜的精铁锅子暂时是用不上了，若先开食店售卖饼子煎包，那很该改换铁板饼铛煤炉汤桶，也不知那位掌事大人接不接急单！