长安地处中原，面食传统历史悠久，不论男女都擀得一手好面皮，本朝虽说君子远庖厨，但寻常人家却不拘这个，休沐日时，张家阿兄最爱在朝食铺子里打下手，听说杜瑾要做新吃食，立时取了麦粉和面，不知是否因为习武之人力气大些，揉的面团竟比两位女士还匀劲，只是手拙得很，如何也学不出杜瑾捏合的式样，便被赶去专门擀皮子剁肉馅。

“这便是月牙馄饨，也叫偃月馄饨的，因其形状似弦月而来，坊间肉馅常用羊肉胡椒，原是冬日里驱寒暖身用，故而也有包药材的。”雪白皮子中央放上团韭菜蛋花，筷子微微扒拢再将皮子对折，双手虎口食指从两边按住从中间挤压捏合，新擀的皮子不用沾水便粘得很牢，“手上劲力轻些，馅料也不可放置太多，可别煮破咯。”

这法子包饺子最简单，杜瑾也有心教几种花样，韭菜馅更适合蒸食，故而换了新皮子又包麦穗式样，这花样比大肚饺子难些，饶是阿嫂手巧，也废了好几块饺子皮才学会。

“这形状似是田间麦穗子，真是精致哩，这样吃食咱们寻常百姓也可吃得么。”阿兄双刀舞动得砰砰作响，也探过头细细瞧着，眸中新奇闪光，只是到底有些忌讳。

杜瑾心中啧舌，不禁感叹到底古人更谨慎，手中动作不停，眉眼飞扬着宽慰道：“这不妨事，里头吃食可比咱这精致百倍，且非鹿脯熊肉不用，咱们这算不得什么，尽可用得。”

不好多言内家事，三人只相视一笑便转开话题，阿兄跟着杜瑾指挥调制肉馅，阿嫂则缠着要学旁的花样。

“羊肉做馅虽好，可到底价钱颇高，又有荠菜藿菜作配吃不过瘾，倒不如改作豚肉馅，不搀旁的青菜沫子，这一口下去可不舒心熨帖！”本朝猪肉尚不是主流食派审美，但牲畜阉割技巧已十分纯熟，故而肉质并不骚臊，只要去腥调味上多做些功夫便可；汤底清晨时用筒子骨文火慢炖，此时肉皮酥烂，撒一把葱心末便香气扑鼻。

两夫妻一时新奇，竟将面粉全数折腾完了，三人懒得再切环饼，好在天寒地冻东西存得住，也不浪费就是。

煮饺子也是门功夫，杜瑾南方人家中鲜有折腾这吃食的时候，此时经验是上学时从北方室友那学得，“水沸了即可下饺子，最好加点盐调底味；饺子汤二次煮沸再加一小碗冷水，如此共三回，最后汤沸了便可捞起出锅。冬日里与热汤水同食可暖身御寒；夏日里也可蘸香油蒜汁干吃，那麦穗样子的，便和肉馒头一样蒸食，馅料本就烫过，皮子又极薄，出锅也快不少。”

晚间守岁暮食尚早，几人忙活半日早也饿了，饺子白胖汤底鲜香，一家人实在忍不住，纷纷催促杜瑾煮食。几种花样各有吃法，只是此时没有平底锅做不成煎饺锅贴，除却蒸饺外一律煮了捞出泡筒骨汤，直吃得人心头火热。

杜瑾虽未挑明，张家夫妇却心中明镜似的，自然清楚这是人家投桃报李，心中既欣慰又感激，不忍其劳累，赶忙将人推出厨房，心中好笑，不过人家吃食自有自己做法，自己不见得帮上忙，杜瑾便顺从出门只带着两小孩玩耍。

新年守岁，暮食比之往常更要晚些，待天色墨黑，阿嫂将羊于菜肉，酒水糖糕悉数端上厅堂，吆喝着开饭时，阿兄也关上门扉插上木销锁子，再在庭院燃过爆竹，一阵噼啪爆响后新年正式开始。这时可没有跨年联欢晚会，但架不住古人热情，酒水到半酣时，阿兄竟回屋取了双股利刃舞起剑来，姿态定然不如公孙大娘灵韵，但孔武有力，颇有威势。

阿嫂推却不过，也以箸击盏做伴高歌一曲；至于两个小的，小郎君以新岁为题赋打油诗一首，妞妞倒是什么也不会，只埋头吃肉喝汤。倒是让旁边只能鼓掌的杜瑾看得惊异连连，怪道后世诸君总想着匡汉复唐，这民风，这全民文化素养，的确不得了哇！

门外雨雪霏霏，屋内言笑晏晏，氛围实在好，杜瑾想着尚在内宫时曾听得户部上疏奏明今岁各地秋收颇丰，如今冬日里雪下得也厚实，所谓瑞雪兆丰年，来年新岁定然如孟公诗云是个丰年。