七十七

来福楼着急出售，以非常低的价格出售，大小跟顾安知的酒楼差不多，要价只有四百两，顾安知讲讲价，三百八十两就买下来了。

买下来当天就换了牌子，许多人过来围观：“自助餐厅是什么意思？”

顾安知看到这么多人围过来，给他们解释：“有火锅、烤肉、炒菜、点心、主食，所有的吃的喝的全部都放在桌子上，你们进去想吃什么就吃什么，只要交100文，就能随便吃。”

平日里饭馆里一道炒菜二三十文不等，要是点个肘子、鱼这种大一些的菜，四五十文钱，平日里几个人聚餐，点几道菜，就得花个一百多文到二百文钱。

“随便吃只要一百文钱？你们还赚钱么？”

“估计不是什么好吃菜，商人怎么能做亏本的买卖？”

“就是搞个噱头吧。”

“听说顾老板在读书，估计读书把脑子读傻了。”

……

顾安知也不理会，心说他们想不明白更好，平时三五好友去下馆子，顶多花二百文，但是要是吃自助餐，就要按照人头收费。

三个人吃炒菜一百五左右，吃自助餐价钱就翻倍了。五个人下馆子二百，吃自助餐就五百了。

但是自助吃的种类多，双方都觉得自己没亏。

顾安知在门口挂了招聘的牌子，许多人都不识字，顾安知趁着大家围观的时候，指着牌子跟他们说：“我们要招人，洗碗工、杂工、小二等等等等，最少招十个。”

虽然不用点菜了，但是要在门口收钱、收拾桌子、补菜，还要看着食客不要偷偷把店里的食物带走，其实工作量不比酒楼低，所以要招的人多。

不过好在这个时代人工成本非常低，杂工一人二三钱银子，店小二开的高一些，不过就算招十个人，一个月也才几两银子的成本。

他将酒楼内部进行改造，把原本的桌椅卖掉，换成几个长的餐台，冬天把肉放到餐台上也不会坏，夏天可以多放些冰……

只不过这个时代没有冰箱，他琢磨着在后院挖个冰窖，冬天的时候储存一些，正好夏天的时候用。

以后夏天可以多弄一些冰镇果汁，酒水饮料种类弄得多一些齐全一些，大家喝的多就吃的少一些。

自助餐厅装修招人还要一段时间做准备，顾安知想调阿年过来做掌柜，正好店装修好了之后，牧轻语也要离开了，阿年也腾出空来。

他平日里得空了回去牧轻语那边串门，带些下酒菜一起喝一杯。

牧轻语说喜欢烟火气，希望他和夫郎多去家里一起吃烤肉，多带点朋友更好。

今天他过去的时候，牧轻语正教阿年弹琴，他还送了一套长衫给阿年，阿年穿着还挺像模像样的，原本阿年就长得好，是那种很阳光很帅气的少年，穿上长衫多了几分书生气。

阿年瞧见顾安知过来，赶忙站起来，去里面把衣服给换了。

“你穿着挺好看的，换了做什么？我开了新的酒楼，想让你去做掌柜呢，你穿的好一些，也体面。”顾安知说。

“你要叫我去做掌柜？我就是一个店小二，撑不起来一家店吧……”阿年其实挺想上进的，但是他没有经验，担心出错了，让顾安知失望，把他撤了，以后再想爬上去就更没机会了。

“放心，我没那么多规矩，之前我不在店里的时候，不都是你管事么，就跟以前一样，遇到解决不了的事，再来找我。”顾安知拍拍阿年的肩膀：“以后你还要跟我去京城开酒楼呢，现在的一切都是锻炼。”

“是啊，阿年你肯定行的，要相信自己。”牧轻语也给他打气：“刚才我鼓励你读书，让你也像安之兄那般参加科举，你没自信，不想学，可做掌柜总行吧，这是你擅长的，难道你还要退缩吗？”

“你想让他读书？我觉得可以，他写字好看，而且之前只是在私塾里做杂工，就能自学写字，说明在读书上有天分！而且还不是商户，可以参加考试的。”顾安知想着阿年这个人能力强，若是他资助对方读书考试，若是真能做官了，以后在官场上，会成为自己的左膀右臂。

“好了，越说越离谱，我做掌柜还不行么。”阿年赶忙阻止他们俩发散的思维，“能当掌柜我就很满足了，当官什么的，我想都不敢想，还是算了吧。”