发完照片，悠斗顾不得烫手，直接抓起一个肉龙送入口中。松软的面皮连嚼都不用多嚼，三两下就化在嘴里。包裹在其中的葱花肉馅更是香的不行，浓油赤酱里滚过的肉馅调味恰倒好吃，看着颜色深，实际吃起来正正好。

他一边吃，一边在心里感叹林相旪的手艺，专门买一个行李箱的决定简直太明智了！他都佩服自己聪明的小脑瓜。就在他沉醉于这舌尖美味之时，林相旪刚煮好一锅鲅鱼饺子，正招呼顾长雪调蘸料。

“加点上回做的香辣牛肉酱吧，那个配饺子可好吃了。”

“行，我那份饺子放这个大碗里吧，我想试试裹满麻酱的吃法。”顾长雪递上一个玻璃大碗，碗底已经有一层加了葱花、香菜以及白糖、酱油、醋、辣椒油和水稀释开的麻酱了。

这个吃法是她从网上学来的吃法，白胖胖的水饺裹满了混着辣椒油的芝麻酱，上头再撒一把芝麻、葱花、香菜，光是视觉效果就叫人垂涎欲滴。

水饺好吃，不然也不能流传那么多年，成为华国家喻户晓的传统美食。麻酱也好吃，无论是拿来配着火锅吃还是做成麻辣拌，那股子浓厚的芝麻花生香简直叫人吃过难忘，唇齿留香。

这么两样食物组合搭配，能不好吃？谁要敢说句不好吃，灶王爷怕是得发威。

前两天给悠斗做面点时林相旪特意每样都多做了些，这会儿煮得饺子就是上次做好的，一共有三种口味，分别是韭菜鸡蛋饺子、猪肉酸菜饺子、鲅鱼饺子。

饺子做好冻起来能吃好一阵，无论水煮还是做成煎饺都美味。多调制几种馅料，荤的、素的都有，回头煮在一起，光从外表分辨不出口味，只有咬下一口才能知晓，这样子的猜口味小游戏，自己跟自己也能玩得开心，算是中吃饭时的小乐趣。

本地的饺子多是煎饺，馅料也千篇一律，多为猪肉馅儿的，肉馅虽香，吃多了总觉得腻口，这时候来上两个清爽的素馅儿饺子，浑身上下仿佛被春风涤荡了一般，还能继续狼吞虎咽。

市面上有卖成品饺子皮，但林相旪喜欢自己和面，好吃的饺子，除了馅料配比合理，饺子皮也是关键。自己手工做的饺子皮，延展性好能包的住更多馅料，吃起来也没明显面粉感，厚薄适宜，既保留了米面的天然之气，也不会喧宾夺主，抢了馅料的风采。

和面是个技术活，急躁不来，须得耐下心。先将面粉倒入盆中，缓缓加入温水，同时用筷子快速搅拌，面粉渐渐变成絮状。

随后用手将絮状面粉揉成面团。面团在林相旪手中翻滚、按压，她时而用力揉搓，时而轻轻摔打，过了会儿，疙疙瘩瘩的面团便变得光滑而有韧性。揉好的面团上盖一块湿布，放置一旁醒发，这个过程能让面团更加松软，做出的饺子皮口感更佳。

然后开始做馅料。

正好，院子里种的韭菜长成了，虽不及春天的鲜嫩，但香味依旧，炒着吃口感老了些，混上其他食材一块儿包饺子倒是不错。

那就来一个韭菜鸡蛋饺子，作为一款经典素馅饺子，韭菜鸡蛋饺子的历史可以追溯到东汉时期，由医圣张仲景发明?。而古时候的人们就有吃韭菜的习惯，早在《诗经?豳风?七月》中便有记载，“四之日其蚤，献羔祭韭” ，《礼记》亦云，“庶人春荐韭，配以卵”。

林相旪爱吃韭菜鸡蛋饺子全是因为小时候父母老做，这种刻在成长轨迹里的味道，一辈子都不会忘记。

韭菜洗净后切成细碎的小段。再拿出几个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。起锅热油，待油微微冒烟，将鸡蛋液倒入锅中。等蛋液差不多凝结了用锅铲剁成细碎的块状，盛出备用。韭菜无需料理，直接倒入炒好的鸡蛋，再加入适量的盐、香油和调料，用筷子搅拌均匀。

若是觉得口感不够丰富，还可以事先准备粉丝，泡发后剪碎了一起拌成馅料，味道也不错。

饺子这吃食，做多容易做少难。前几天陈姨带着员工来店里吃饭，走之前打包了二十份泡鲁达外，还留下了一大袋子专门从华国东北空运而来的酸菜，说是留给林相旪和顾长雪尝个鲜。味道要是好的话，下个月开始她的中化物产店里就会上架这款正宗东北酸菜。

冬天吃酸菜，加上猪肉、粉条热乎乎煮一锅吃得身体暖乎乎的。夏天着实无福消受这种吃法，不如全剁碎拌上猪肉糜包饺子，也算尝到冬天的滋味了。