顾长雪应下二人点单，转身快步走进后厨，脸上还带着显眼的兴奋，一见到林相旪便迫不及待道：“相旪，你猜谁来了？阿桂叔和正树，阿桂叔居然来了！你敢想吗？！”

林相旪手上动作一顿，脸上带着十成十的诧异：“阿桂叔？他怎么来了？”

“当然是来吃饭呀！应该是跟正树商量好才来的，不然正树没那胆子带他师傅来福气吃饭。”

“说起来阿桂叔一直不乐意福气换老板，但那不是没办法的事嘛！要是有得选，我更愿意你继续做文学少女呢！”顾长雪不满地看了前厅一眼，“依我看，他就是不满女人做大厨，认为这种事得男人来，真好笑了，他妻子天天再灶间忙活是一个家庭得大厨，他怎么又乐意了呢？”

顾长雪贼兮兮凑到林相旪身边：“相旪，你说咱们是不是得好好表现表现，给阿桂叔露一手，让他知道咱女人得厉害，做大厨不比男人差。”

林相旪却摇头，神情有些感慨：“不用刻意，就算我做的再好吃，他还是不会满意的，因为那不是阿桂叔想要的味道了。”

“有些味道，对有些人来说，只能靠记忆来回味。咱们该怎么做就怎么做，对客人们一视同仁即可。再说，获得他的认可对我对福气有什么好处吗？顶多是多一个客人罢了，不是我自夸，咱们现在不差客人了，多他一个不多，少他一个不少，对吧！” 说完，林相旪转头开始忙碌起来。

她先从冰箱里拿出一个大号的保鲜盒打开，里面是紧紧排在一起的灌满肉糜的青椒。

青椒酿肉是提前准备好的，有客人点单就拿出煎熟加料汁炖煮即可。

肉用的是肥瘦比例恰到好处的猪五花，全部搅碎成肉糜后打入三个鸡蛋让肉质更嫩，又加上少许盐、胡椒粉调味，葱姜蒜末、料酒去腥。

青椒要挑选个头匀称、表皮光滑的青椒，用清水仔细冲洗干净，再将青椒的蒂部切除，用筷子小心地将青椒籽全部剔除，确保酿肉时能有足够的空间，吃起来也不会突然咬到辣椒籽。

再耐心地将调制好的肉糜一点一点地填入青椒的中空部分，每一个青椒都被塞得圆润饱满还不破损，才算有资格进入保鲜盒里。

林相旪熟练地拿起两个青椒，放入烧热的锅中。锅里的油 “滋滋” 作响，青椒一接触到热油，便迅速发出 “噼里啪啦” 的声音。她轻轻拨弄着青椒，让它们均匀受热，随着时间推移，青椒原本鲜绿的表皮逐渐泛起金黄，而后皱起，呈现漂亮的焦痕，也就是所谓的虎皮状。

等到两面煎得差不多了，加入用生抽、老抽、盐、糖和水淀粉调制的料汁，随后盖上锅盖，将火调至小火，让青椒在料汁中慢慢炖煮入味。

待汤汁渐渐变得浓稠，肉糜的香味也透过青椒的缝隙散发出来时，便转大火迅速收汁。汤汁在高温下快速翻滚，变得愈发浓稠，黑亮的如同琥珀。

当汤汁变得浓稠且能够挂在青椒上时，立刻关火，将青椒酿肉小心地盛出，整齐地码放在盘子里，再将剩余的汤汁均匀地浇淋在上面。靠近青椒酿肉的米饭浸在汤汁里，不自觉跟着裹上一层鲜亮的深棕色，看的人五脏庙抑制不住地咕咕作响。

韭黄肉丝吃的是热火猛炒的锅气，所以必须现吃现做，预制不了一点。

新鲜里脊肉先切薄片再改刀成肉丝，磕上一个鸡蛋，加点盐和淀粉抓拌均匀，放一边腌制 15 分钟左右。洗净的韭黄切成小段，豆腐干也切成细丝。

锅烧热，倒入适量的食用油。待油微微冒烟将肉丝倒入锅中，林相旪加入少许料酒去腥，快速翻炒，肉丝在锅里不断翻滚，很快就变了色。

接着，锅中留少许底油，放入切好的葱姜丝爆香，放入豆腐干一起炒制，韭黄熟得快，最后才放入锅里，简单炒两下，韭黄就迅速变软，这时将之前炒好的肉丝倒入锅中，三种食材在锅中交织翻炒，互相沾染对方的香味。

加上一点盐，少量白糖提鲜，就可以盛到盘子里了。

顾长雪小心地端着两盘热气腾腾的盖浇饭，朝着阿桂叔和正树所在的位置走去。正树早已按捺不住起身，两步并一步上前接过托盘，快速将两份盖浇饭分别摆在自己和师傅的位置上。

要不是阿桂叔还在旁边，正树早忍不住下筷了，此时却只好直勾勾地盯着面前的馋了许久的青椒酿肉盖浇饭，等待师傅的首肯，许是真饿了，他的肚子竟适时地发出一阵 “咕噜” 声。

“吃吧。”阿桂叔不忍徒弟挨饿，本想略尝两口意思意思，却被入口便能清晰感受到那股锅气给惊艳到了。

曾经他时常到福气，为了就是吃那口猛火爆炒的锅气，配上酒小酌两杯，日子舒坦的当真是神仙都不换。他以为再也没机会品尝到了，不想，蓦然回首，美味却在灯火阑珊处。