“一份牛肉卷原价三便士，我只卖内馅给你，包含奶酪碎，一份是2.5便士，剩余卷饼、油纸、人工的成本算1法新，你还有1法新的利润。

别小看这1法新，牛肉卷本来就是薄利多销的，只要数量够，至少卖200个，一天纯利润50便士，一周将近1.5英镑呢。”

简宁掏出随身小本本撕下张纸写写画画，莎拉听着听着内心激动起来，说得对啊。

“不过前提是，你有足够的帮手帮你，如果只有你一个人，是赚不了什么钱的，还是算了吧。”简宁话锋一转，看向莎拉。

莎拉忙点头，“我有帮手，很多帮手！我们可以一天卖200个的！”

“嗯？”简宁歪了歪头，示意她继续说。

莎拉解释了一通，她是伦敦东区一家孤儿院的孩子，东区本就比西区贫穷很多，孤儿院又是几位修女私人筹办的，没有政府津贴。

目前院内有十五个孩子，最大的莎拉十八岁，最小的还在襁褓，孤儿院的运转靠修女们上课的收入，和孤儿们跑腿、做手工等赚来的微薄薪水。

像面饼这类食物，大孩子们都可以帮忙，一天就能做很多，去赛马场跑腿售卖更不在话下。

听完后，简宁觉得真巧，大家都是孤儿。

不过她没说更多，只是点头，继续算账，“那行。”

“你现在本钱只有10先令，先花100便士买四十份的炖肉和奶酪，剩下20便士全做卷饼，大概80张。

多出来的卷饼搭配牛肉卷卖，或者单独卖随你，这些全卖完纯收入20便士，一周本钱翻倍。”

听到一周可以翻倍，莎拉紧张得嘴唇有点干涩，她和伙伴们一起攒了三个月才攒到10先令的，这还是她去当女工了才赚多了点。

有些人饭量大，多买个牛肉卷不划算，一个吃不饱，再单独买一两个卷饼就正好。

简宁也不怕莎拉她们学了卷饼去卖，然后不买她的炖牛肉。

街上那么多卖卷饼的，没赚钱是因为他们不够努力吗？

没有炖牛肉搭配的卷饼，毫无竞争力，她说的。

“这样最快三周，最多四周，你就可以每天卖200个牛肉卷了，你既然有帮手，就不用局限于赛马场，火车站、印刷厂、码头都可以去，实际能卖多少看你们自己。

另外在做牛肉卷的时候，不要试图减少份量，这是我的要求，我会随时去买一个检查，如果少了很多，我们的合作就结束了。”

简宁一口气说完，看向莎拉。

莎拉此时已经呆住了，甩了下脑袋回神，“好，好的。”

“对了，还有更重要的一个要求，”简宁补充道，“你们在卖牛肉卷的时候，必须说明这个叫‘福斯特牛肉卷’。”

这几天她和格丽塔卖牛肉卷的时候就开始叫这个名字，争取让每位顾客都有印象。

“这个给你，回去好好考虑一下吧，如果确定了可以来赛马场找我。”简宁将写满了的纸交给她，从草地上站起来。

格丽塔从头到尾一言不发，此时默默起身，拍了拍草屑，跟着简宁回家。

到家了，格丽塔才大大地“哇↘哦！”了一声，猛盯着简宁感叹着：“你的数学居然也这么好，天呐，我完全跟不上你，算得真快！”

“还有还有，你把牛肉卷给她卖，那以后我们是不是就不去赛马场了？”格丽塔不太理解，“这样我们是赚钱的吗？”

她真的算不明白。

简宁只说最终结果，“按照一天200份来算的话，我们一天纯收入120便士，一周3-4英镑。”

“！！！”格丽塔瞪大眼睛，现在她们牛肉卷收入一周1.5英镑左右，不止翻一倍。

而且做炖牛肉比做卷饼方便多了，大部分时间只要让它自己在灶上煮就好了。

哪怕做200份的量也麻烦不到哪儿去，省事还赚钱。

“你真是天才！”格丽塔由衷夸道。

简宁矜持地点头，笑纳了这个称呼。

晚上萝丝回来，带回了新的订单，今天早上她还带了桃酥去工坊，所以新订单里还包括一份桃酥。

第二天，莎拉没有来，简宁也不失望，算时间，下午就可以去领三轮车了，从赛马场离开，两人直接拐去木工作坊。

此时的三轮车已经彻底变了样，按照简宁的要求，做了招牌“福斯特家”，图标是简宁手绘的简笔小狐狸，十分可爱。