江城名副其实是一个国际大都市,经济、环境都比方梨清老家临县要发达得多,但看着眼前的菜市场方梨清感受到了城市一隅也有市井的烟火气。
菜市场是露天场地,头顶上方全部搭起了铁皮棚子,阳光透过缝隙洒在了地面熙熙攘攘的人群里,弥漫着几分热烈温暖的气息。
摊主们忙着吆喝,方梨清在水产区挑选了一条新鲜的鲈鱼,随后买了一些零零散散的配料,小米椒、土豆也都买了。
夏芙则负责买单,忽的,她看到旁边有个阿姨在包手工水饺,一张张饺子皮在灵巧的手里变成了麦穗、盒子、元宝等形状,顿时看的目瞪口呆,直呼好手法。
方梨清小时候跟着奶奶学了不少包饺子的手法,这些形状自己也会包,她看夏芙这模样不免笑了笑:“要不要买点饺子皮回家包,我可以教你。”
“好哇,梨梨,真没想到你深藏不露,会做糖醋鱼还会包这么好看的饺子,你可得好好教我。”夏芙一脸期待。
“嗯,保管包教包会。”
方梨清说完就问阿姨要了一些饺子皮,然后挑了一块新鲜的猪肉,让阿姨帮忙碾成肉泥,顺手在旁边摊位拎了一把葱花。
结完账临走时,阿姨还送了自己亲自秘制的麻酱和香辣蘸料给俩小姑娘。
两个人后面还买了一些蔬菜和水果,直到把假期三天的量都买齐了,方梨清和夏芙才拎着手里的购物袋出了菜市场。
等她们回到家里,也差不多快到饭点时间了,夏芙把其余的菜整理好放进冰箱,而方梨清则负责煮糖醋鱼。
方梨清把洗好的鲈鱼用刀轻切鱼身成片,然后把少许料酒和盐倒入碗里,洒上提前准备好的姜片葱花揉捏按摩,静止腌制五分钟。同时把买好的淀粉和面粉加水搅拌均匀,加入一小勺明油调成面糊,等鱼腌制好就淋在鱼身上。
夏芙收拾完冰箱一进厨房看这有模有样的,心里直乐,立在一旁一副随时等候吩咐的情形。
方梨清看她这样,也不拘束,开口道:“夏夏,你帮忙开下火,我准备炸鱼了。”
“好嘞,没问题。”夏芙一把拧起燃气灶开关,点好火后,她把油盖打开,在方梨清的示意下把油倒入锅里。
方梨清拿着一双长筷,夹住鱼放入锅中,时不时的翻个面,等鱼两面都炸成金黄色才捞起来装进盘子里。
夏芙忍不住低头闻了闻:“嗯,真香,是一种外酥里嫩的香味,我都要馋出口水了。”
方梨清一听就知道这大小姐没有下厨经验,她一本正经的解释,笑着说:“这才是第一道工序呢,咱们还得加上调好的酱放锅里再煮一遍入味才算成功。”
夏芙笑出声:“哈哈,好吧,我说怎么感觉有点奇怪,为什么糖醋鱼直接变成炸酥鱼了呢。”
方梨清伸手从头顶上方的柜子里拿出一个小圆碗准备调糖醋汁。她把买好的番茄酱拿了出来,加上一定分量的醋、生抽、白糖、淀粉和水进行搅拌均匀。
锅里的油还热着,方梨清一手把之前准备的葱花、洋葱粒和胡萝卜粒撒进锅里炸,等香味散发出来,最后把鱼放进锅里淋上糖醋汁,一道正宗的糖醋鱼就出锅了,她把一双干净的筷子递给夏芙:“煮好啦。夏夏,你尝尝味道怎么样?”
夏芙盯着那道色泽卖相看起来极好的糖醋鱼,她转身走向客厅,拿起茶几上的手机对方梨清说:“等等,我得拍个照纪念一下。”
厨房灶台的大理石勾勒着行云流水的形状,糖醋鱼看起来色泽金黄,肉质鲜美,夏芙一连拍了好几个角度才作罢,拿起筷子尝了尝。
她细细咀嚼着,上扬的嘴角沾上了糖醋汁:“哇塞,好吃,这酸酸甜甜的口感很让人上瘾。”说罢,她拿起筷子夹了最中间的一块鱼肉喂方梨清吃。
“嗯,我也隔了段时间没做这道菜了,还好味道和平时相差不大。”方梨清对自己今天的手艺还算满意。
“好了,米饭也差不多熟了,我再炒个酸辣土豆丝就可以上桌吃饭了。”
“嗯,那我帮忙削土豆皮。”说罢,夏芙挽起了衣服袖子,拿出挂在一旁的削皮刀给洗好的土豆去皮。
土豆切成丝也算比较顺溜,不一会儿菜就出锅了,方梨清把菜端到饭桌上,夏芙添了两碗米饭拿好筷子,两个人就正式吃午餐了。
这时手机传来“滴滴”两声提示音,夏芙伸手拿过手机看,她点入□□空间看自己10分钟前发的动态。
来自我亲亲梨梨宝贝亲手烧制的糖醋鱼,我幸福的快要晕倒啦。(配上一脸害羞的表情)
只见林放贱兮兮的在底下评论了一句:“晕倒了?需要小爷我帮忙叫救护车吗?(无需感恩载德)”