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第6章 香椿拌豆腐+脂水豆腐脑

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妍妍,说好的温柔善良老板呢?

瑾玉不知小姑娘的心理路程,竹刀刷刷几下,几块白嫩豆腐落入碗里,被她递给在场的三位食客。

“刚出炉的豆腐,干吃也很好吃,先垫垫肚子,”递给杭敏的时候,山神娘娘目光一厉,“尤其是你,熬夜、爬山、不吃饭。”

杭敏一个激灵,战战兢兢接过碗,有点委屈地看了眼小伙伴。

小伙伴庄妍也在谨言慎行,瞧着杭敏的小委屈,心里想着该,手上还是老实地把自己碗里的第一勺豆腐送进她嘴里。

吃了老板的饭,负面情绪什么的,统统甩到天边。

庄妍心里如是说,也喂了自己一口。

甫一入口,她瞪大眼睛,有种情理之中意料之外的惊喜。

好吃。

豆腐本无味,但品鉴食物并非只需要味觉,软糯的口感,天然的清香,热腾的温度,是一种简单的满足。

宁静的清晨小院,几人沉浸在豆腐的本味中,忽然,一股清奇的异香传来。

“是香椿吗?”山老头第一个开口。

瑾玉嗯了一声,用竹勺压住绛紫色的香椿,一眨眼的功夫,紫红褪成油绿,捞起来甩进盆里沁几下,捞出摆案板上,随着飞快的落刀声,香椿被切成细小的碎叶。

接着,她刷锅倒油,取来之前切好的食材。

——香菇丁、木耳丁、鸡蛋碎,还有好多不认识,有人伸着脖子心里嘀咕。

瑾玉取一半香椿,按着她的顺序将食材下锅,滋啦声里,卤子的浓香弥漫开来。

盖上锅盖,她又用竹刀切了几块豆腐下来,不同于之前塞给众人的随行豆腐块,这次,豆腐被她切成细小的丁,和剩下的一半香椿一起倒入调味盆。

些许食盐、些许胡麻油,竹筷轻搅三圈半,象牙白与翠绿色交相辉映。瑾玉忽然停手,摸出一个小瓶,抖进几粒东西——是野花椒,用石臼碾成暗红的粗粉。

接着搅拌,豆腐块在搅拌中吸饱了香椿的野气与椒麻。

早有人探头探脑地抽着鼻子,瑾玉笑笑,揭开焖煮的锅盖,把一旁铁勺里烧热的山茶油滋啦一声浇下去,油香混着香椿卤汁的浓香腾起来。

用最后一点香椿撒上去,青黑碎末沾染油光,她并指捻了点炒芝麻,指腹搓着碾碎,扬手一洒,芝麻香混着热雾蒙了众人视线。

山神庙旧厨柜翻出的粗瓷碗派上了用场。

瑾玉取碗,揭开一旁密封的竹筒——里面满满一桶凝固的嫩豆腐,因为瑾玉的动作,表面微微泛着涟漪,却不曾开裂一点。

这是她压豆腐之前备好的豆腐脑。

舀了几勺乳白凝滑的豆腐脑,浇上刚出锅的热卤,接着又取来一碗,挖几勺调好的凉菜,一冷一热,摆在了食客面前。

“这是脂水豆腐脑。”她指着泛着琥珀色的热碗。

“还有香椿拌豆腐。”冷碗里,白嫩豆腐和青绿香椿侵染缠绵着。

香椿的清香味弥漫在山神庙小院里。

春天的味道啊。

“客人请用。”瑾玉微笑道。

“……”

杭敏是被太阳晒醒的。

她迷糊着睁眼,坐起身环顾一圈,陌生的环境让她霎时清醒过来,待看到窗外忙碌的蓝色身影,她缓过神来,推了推身边的人。

“妍妍,醒醒。”

庄妍也坐起来,二人你看我我看你,然后不约而同噗嗤笑出声。

她们如今在山神庙的右偏殿里。

之前吃完早餐,杭敏的眼皮就开始打架,脑袋也一点一点的,一旁的庄妍没注意到,还是瑾玉停下忙碌的动作,带着二人到了右偏殿。

近日,右偏殿在瑾玉和山老头的努力下,至少有一半能遮风挡雨,山老头在里边支了张简陋的木床,偶尔供他午休,如今正好用来让这两个姑娘打个盹。

“现在感觉怎么样?”庄妍活动着肩膀,顿了顿,她问:“我看你之前一直不吱声,你没怪老板说你吧?”

杭敏低着头,半晌,她抬头露出晶亮的眼睛。

“庄妍同学,我正式通知你,从现在起,我也是山神庙老板的脑残粉之一了。”

“哈?”

“对了,你雷同担吗?”

“呸!”

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