姥姥昨晚八点清葵花回来，没吃饭，就开始剁辣椒，把剩下的半筛子辣椒都剁完了。袋子里还有几十根红辣子，姥爷早晨七点多起来剁，剁到了九点，完毕。

锅烧热，往锅里添了两碗油，尖尖一大盆子剁好的红辣椒末下锅。熬着熬着，香味四溢。姥姥往里加了几勺白盐，“辣子酱全凭盐拿住嘀嗫，坏不掉。”很快，鲜辣椒里的水分熬了出来，锅里开始冒出一个个透明的泡泡。姥姥用铲子不断地从锅底翻搅，间隙里添了一把花椒粉，两勺生姜粉，一点味精。

火小了，泡泡也冒得不那么激烈了，辣子皮和辣子肉的分离肉眼可见。不断从锅里冒出的热气飘着浓郁的香辣味。

一会儿不搅动，辣子末沉下去，辣子油水浮上来，一锅酱变成了浓稠的橙红色，就连不断冒出的泡泡也被染上了橙色。

“我都十几年莫做咧，都忘求到咧。十几年头里做咧一回。”姥姥坐在灶火旁边，看着不断冒出的几十个橙色泡泡，拿铲子搅了搅。

“做成咋么个就是咋么个么。”

期间，去做核酸的路上，场院里堆满了金灿灿的苞米棒子。我回来刚到了西门口，就能闻见空气里飘着的香辣味儿。

“慢些搅，不要一铲子搅嘀崩到墙上咧。”正挽着围巾已经出了门越走越远去的姥姥交代道。

“知道咧。”跟过去的李亚茹反手把门上的锁子挎住。

姥爷把一个泡着糖蒜的透明罐子拿出来，对着黑压压的糖蒜看了看，又瞅了瞅我，“倒掉去？”

“莫人吃咧就倒掉去么。”就那个大舅闹着要洗净了吃的糖蒜，又放了快一个月了还是没人吃。

姥爷便把蒜倒了，把罐子放进一大锅水里，灌水，倒掉，反复洗了几遍。我跑过去看，顺手把小白菜浇了，昨个中午浇的水，到现在土还没有完全干呢。有的两瓣小圆叶上已生出了绿茵茵的脉络分明的大叶子。这水一浇，稠稠密密，挨挨挤挤在一起的无数小圆叶上积了小小的晶莹剔透的露珠，土地也散发着湿漉漉的清新味道。小白菜苗儿可以徜徉在渐渐暖起来的阳光里茁壮成长了。匀匀浇了一遍，我便赶回到灶火旁边继续搅辣椒酱，从沉积久了透不进空气的锅底发出“噗嗤”的声音，吓得我赶紧多翻了几下。

“你看你嘀腿上，刚才咋么走路嘀嗫么，就那么多白点点子。”姥爷拿着洗好的罐子准备进裁板房，就瞧见我黑裤腿上的白土点。

我也向后抬起脚，低头看了一眼，“你嘀裤腿上莫有么？”

“我莫有，我走到土跟前就飞上过去咧。”随着问出口的话我就盯着姥爷的裤腿看，果真啥也没有。是不是一回来就打扫干净了？

为了便于看水分是否熬干，姥姥又将红褐的辣子油撇出来，撇了有一大碗。