1983年，专门卖香料的市场还没形成，想买香料，只能去药店。

"簌簌，你买这些干什么？"

秋莲和周何生都感到好奇，忍不住问了出来。

"对啊，簌簌，这些是用来治病的吗？"

"不是，这些都是香料。"簌簌耐心地解释道，"哥、嫂，要想猪头皮做得好吃，就靠这些了。这是我们家的独门秘方，不能轻易告诉别人。"

"独门秘方？"周何生有些疑惑，"这是什么意思？"

"哥，做餐饮最怕的就是被别人模仿，但如果他们只能模仿其形，无法模仿其神，那就需要我们有自己的独门秘方。"簌簌自豪地晃了晃手中的香料，"我手里的这些就是。还有，昨天我教你切好的土豆条要用盐水浸泡，那也是秘方。别人，根本不会知道。"

这些秘方可是她前世向一位超级美食家请教来的，虽然是山寨版，但在这个时代，确实可以称为独门秘方。

等三人回到家，已经是中午了。

簌簌教哥哥如何将猪头皮剥离，去毛，清洗干净，然后放入锅中，加水汆烫，捞出。再洗净锅，加水，将买回的香料洗净，用纱布包好，系紧，放入锅中。

接着将猪头皮也放入锅中，撒上盐、味精、老抽。

“大火烧开后，转小火慢炖三四个小时就差不多了。哥，我刚才的每一步你都要看仔细了，那个香料包就是我们的秘方，谁问都不能轻易透露。”

他们刚忙完，秋莲就拿着一叠钱笑眯眯地跑了进来。

“何生，我们今天一共卖了44块8毛，天哪，都快五十了！”

“媳妇，你开心吗？”周何生眼中闪着光芒，憨厚地笑着，“反正我挺开心的。”

“嗯嗯，我也很开心！”秋莲把钱放在周何生手中，“这样下去，我们真的能实现我们的梦想。簌簌，你真厉害！”

秋莲妈走了进来，也笑得合不拢嘴，手里拿着猪头骨。

“没想到你们一天比一天卖得好，真是太好了。”

簌簌点头，眉眼弯弯：“婶，我们的好日子就要来了。”

“哎！”秋莲妈激动得眼泪都出来了，“不是过年过节的，我们也能吃上肉了。”

“娘！”秋莲把钱从何生手里拿过来，放进她手里，“吃个猪头不算什么，等我们以后开了饭馆，让您天天吃肉。”

“哎，娘等着。”秋莲妈接过钱，揣进口袋，擦着眼泪。

她这辈子，除了没能给叶家生个儿子，别的没什么遗憾。

有这样一个好老伴和女儿，还有什么不满足的呢？

用柴火慢慢焖煮的猪头皮，散发出诱人的香气，家中的每个人都被这香味勾得垂涎欲滴。

待其冷却后，簌簌精心切下一盘，并搭配了辣椒、葱花和鲜酱油。那组合起来的味道，简直无法言喻的美妙。

“哥哥！记住，切猪头皮时要尽量切薄片，因为厚片会影响口感，而薄片更容易吸收味道，吃起来更美味。你不妨试试看！”

簌簌为他夹起一片递过去，周何生一尝，竟感动得热泪盈眶。

“真傻！有这么辣吗？”薛秋莲以为他是受不了辣椒的刺激，忍不住嘲笑他，“身为一个男人，连一点辣椒都承受不了，还流泪，真是让人笑话。”

“亲爱的！”周何生激动地将薛秋莲拥入怀中，“我不是怕辣，而是我从小到大从未品尝过如此美味的猪头肉。”

薛秋莲轻轻推开他，脸颊绯红。

“你怎么这样，一块猪头肉都能让你哭出来，真没出息。”

“那你尝尝看，看你是否会哭。”周何生又夹了一块放进薛秋莲的嘴里，问道，“是不是很好吃？你也想哭吧？”

薛秋莲没有回应他，只是转身带着那盘猪头肉离开了。

她找到了一个很好的理由。

“我去给父母也尝尝。”

全家人围坐在一起，共享着一碗猪头肉，度过了一个愉快的晚餐时光。

之后，他们炸好了明天要卖的土豆条，整理好一切，各自回到床上休息。

第二天，秋莲并没有前往县城，而是在吃过早餐后就在村子入口附近徘徊，等待何棋棋的车辆到来。

大约八点钟的时候，一辆卡车缓缓驶入视线。