看到周何生没有跟上来，簌簌又喊道：“哥哥！你也来，我把这道菜教给你。”

“来了！”周何生应声走进厨房。

簌簌从筐里挑选了两个较大的土豆，削皮洗净后放在案板上。

边切边讲解：“切土豆时，要控制片的厚度，既不要太厚也不要太薄。太厚了，切出来的丝粗，口感不好；太薄了，切出来的丝细，在锅里容易粘铲子，吃起来也不脆。”

切好的土豆条被放入加了盐的水中浸泡大约十分钟，随后捞出并沥干。

秋莲的母亲感到好奇，问道：“为什么要在盐水里泡呢？”

秋莲和周何生也觉得这个步骤有些奇怪，虽然他们没有开口询问，但眼中的疑问显而易见。

“经过盐水浸泡后的土豆条炒起来会更加脆爽。等一会儿尝过之后你们就知道效果了。”簌簌故作神秘地说道，并开始准备青椒和红椒，将它们切成圈状，又用刀面碾碎了一些，拍了一瓣蒜，切了几片姜。

“哥哥，你去加热锅。”簌簌把已经浸泡充分的土豆条捞起，甩干水分，“其实醋溜土豆条是一道非常简单的菜肴，除了盐和味精之外，我们还需要醋和糖。最好使用白米醋，虽然红醋也可以，但它的颜色可能不太理想。”

站在旁边的秋莲不禁对簌簌的专业知识感到佩服，她自己绝对分不出这些醋的区别。

“酱油的话，应该选择初榨的鲜酱油，而不是老抽。因为老抽的颜色过于深黄，影响菜品外观。”

周何生听得目瞪口呆，他家妹妹什么时候变成了一个小厨师？连鲜酱油和老抽都能分辨，看来她肯定没少做这道菜。

是因为他长时间没有回家的缘故吗？不然他怎么会不知道妹妹在家里练习烹饪？

簌簌不理会厨房里的其他三个人的想法，她的目标是尽快调动起他们的积极性。只要土豆条受欢迎，开一家店铺的资金应该足够。

有了店铺，就可以在店门口现炸现卖土豆条，减少了来回奔波的时间和精力，还能赚更多钱。

生意照旧可以做，而且赚得更多。

锅热好后，簌簌倒进比平时炒菜更多的油。

“哥哥，记住，做菜的时候一定不能吝啬用油。我们的菜是用来卖的，只有色香味俱佳，才能卖出好价钱。”簌簌一边说一边操作，“先在油中爆香姜蒜，然后加入土豆条快速翻炒。不要一开始就放盐，而是先加一点醋和糖。这两样调味料都不能多放，一点点就够了。醋可以帮助土豆条快熟，糖则用来提鲜。最后加入盐、鲜酱油以及青红辣椒，再翻炒一到两分钟，就可以出锅装盘了。”

秋莲的母亲闻着香气，忍不住用手取了一根放进嘴里品尝。

这道菜口感滑嫩，酸辣适中，香气四溢，入口即化，味蕾瞬间被激活。

“哇！真的很好吃！簌簌，你怎么这么厉害？普通的土豆在你手里竟然变得如此美味？”

周何生也拿起一根吹了吹，递到秋莲嘴边。

“媳妇，你也试试。”

一家人之间不必拘束，秋莲张嘴接住了土豆条。

“嗯！确实很好吃。”秋莲被这道菜的酸辣口味所征服，“哇！配上这道菜，我能吃下三大碗饭。”

“真的吗？让我也尝尝！”周何生用手抓了一根放进嘴里，立刻眼睛都瞪大了，不停地点头，“嗯嗯嗯！我媳妇说得没错，这道菜能让我吃好多碗饭。”

薛敬乾扛回了一箩筐土豆，发现客厅里没有人，大家都在厨房里，而空气中弥漫着一股不同寻常的香味，让他更加疑惑。

“你们在做什么呢？什么东西这么香？”

“老头子你快来试试，这是簌簌刚炒好的醋溜土豆条，味道特别好。”

秋莲的母亲拿起一双筷子递给薛敬乾，并且鼓励他品尝。

“尝一尝吧，真的非常美味，我可没有骗你。”

秋莲也在一旁用力点头表示赞同。

“爸！妈说的一点没错，这真的是我长这么大吃过的最好吃的土豆条了。您一尝就知道了。”

周何生笑着补充道：“叔！秋莲没骗你，簌簌做的这道醋溜土豆条真的很能增进食欲。”

“哦！”薛敬乾笑眯眯地用筷子夹起一些土豆条，先放在鼻子下嗅了嗅，随后称赞道，“真香！难怪大家说很好吃，光是闻这个香味就知道不一般。”

然后他把土豆条送入口中，立刻和周何生一样睁大了眼睛。

“何生说得对，这道菜确实很开胃。”他转头问簌簌，眼中闪烁着光芒，“孩子！你是怎么想到这样炒土豆的？有了这个新做法，以后大家都不会吃腻了土豆了。”

“爸！”秋莲拉着薛敬乾撒娇道，“可别到处宣传，簌簌的手艺可是要留着将来开店用的呢。”