“这第一道菜，叫脱沙肉。”

“选用上好的猪五花切小块，放入鸡蛋调和搅拌均匀。再斩成方便入口的碎肉，放入酱肉葱末等佐料，用网油——喏，就是这些白色的冰花状脂肪裹好，放入锅中配菜油慢煎，煎完两面起锅去油。接着再放入好酒与请酱，焖透焖入味便可出锅，装盘后往肉上面铺一层韭菜香菇笋丁等解腻，脱沙肉就大功告成啦。”

他一边说，一边把抬手示意大家看向那道脱沙肉。

众人看得目不转睛，纷纷偷偷咽下唾沫。原本看着就已经很诱人了，这会儿再听他仔细讲解了做法，情不自禁便开始想象其中滋味，越想越觉得馋得不行。

“用脂肪裹着肉煎吗？我还是第一次听这做法。”

“这算不算原汤化原食啊？不过听起来挺有意思的，改天我回去让老婆也研究研究。”

“这油淋林的，配上笋丁又不会显得太腻……徐教授，您快尝尝！”

虽然早就从女儿嘴里听说了竹华斋，也亲自闻到了那股香味，但徐教授听完这一长段做法讲解，仍是感到震撼。

他不常下厨，对食物口味好坏也没什么追求。没想到一道美味佳肴，竟然做法如此有讲究……

在身旁众人的起哄下，他小心翼翼夹了一块肉，陪着香菇一起送进嘴里。

下一秒，他就瞪大眼脱口而出：“好吃！”

“您喜欢就好。”

江笒笑了笑，转动桌上的转盘，开始介绍第二道菜。

“这道菜，恐怕很多人会误以为这是烤全鸡。实际上，它有个真正的名字，叫黄金鸡。”

“不是黄金鸡块。”

他轻松地开了个玩笑，才继续说道。

“将新鲜宰杀的小母鸡褪毛洗干净，用盐水、麻油、葱、椒放一起炖煮，其中火一定要用得慢，这才能让鸡熟透。汤汁浓郁，母鸡出锅时外皮如黄金一般亮澄澄的，口感却依旧柔嫩爽口。李白曾有句诗，叫做‘堂上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡’，讲的便是这道菜。”

“这听起来倒是适合配酒一块吃。”

徐教授感叹了一句。

“这道小锅煮着的菜，叫山煮羊。”

江笒指了指桌边一口小锅。那盛菜的器具十分特殊，底下还挖空放了酒精灯，火苗燃燃灼烧，锅上冒着白雾。

“最近也入冬了，正适合吃羊肉。这道山煮羊调味清淡，意在突出羊肉本身的味道，却又不显腥臊，反而颇有山间野味的感觉。先把羊肉切成小块放置砂锅内，除去平常的葱和花椒以外，还需敲碎几枚杏仁，与羊肉一起炖煮到骨肉糜烂。这个秘法我一般可不告诉别人，这么煮不但能去除羊肉膻味，还能使肉质变得更加鲜美。”

众人听到此处，纷纷吸了吸鼻子。

果真如江笒所说，这道菜只闻肉香，一点令人反胃的羊骚味都没有。

“剩下的这两道，便是我拿手的素菜了。”

江笒一边说，一边转动桌上圆盘。

“那几道荤菜做得这么讲究，还不是最拿手的啊？”

有人感叹了一句。

“这道名为山家三脆。所谓三脆，便是嫩笋、小蕈、枸杞头。”

江笒侃侃而谈。

“放入盐汤中焯熟，捞出后放入香熟油、胡椒、盐等佐料，连同酱油和醋一块凉拌，这就做好了。听起来简单，却需要掌握火候和时间的诀窍，否则菜是熟了，却也不脆，怎么能称得上山家三脆？”

“原来如此。”

众人豁然开朗地频频点头。

有个年轻学生眯眼看了看桌上，忽然“咦”了一声。

“不是说剩下两道菜吗？怎么介绍了一道，还有两道？不过这两道看起来倒是有点像……”

“没错，您真是好眼力。虽然分了两个盘子装，但这两盘合起来才是一道菜，名为煿金煮玉。”

江笒一边说，一边在桌上用手指写了一遍。

“两个盘子合起来才是一道菜？嘿，真会玩！”

江笒微微一笑。

“这名字听起来负责，实际说起来简单。煿金便是油煎笋，笋取鲜嫩者，切成薄片后裹好面粉等物放入锅中煎，这个过程就叫‘煿’。等它煎成金黄色，此时口感甘脆味佳，却又不失笋鲜味，这便是最好的。而煮玉则本应是笋煮粥，但我今日改为煮鸡汤，同样是金黄色，冬日喝进肚子里也能暖暖胃。”

“原来还有这些门道……”

徐教授舀了一口汤，喝进嘴里后顿时眯起了眼睛。鸡汤不油，笋则添了几分鲜香，一口下去果真喝得通体暖洋洋的。

“考虑到可能有客人不爱吃大米饭，我这儿还特地准备了一道通神饼。”

江笒一边说，一边把放在桌沿的一碟饼放到桌面。饼切成小块，金黄金黄的，看上去煞是可爱。

“做法简单，但也有特别之处。里头混入薄切姜丝和葱，提前用盐汤焯过所以不会太辣，只会更提神醒脑，冬天吃了可以去去寒气。至于这名字为何如此大气，便是因为曾有一古人说过‘姜通神明’，这才起了这个名字。”

江笒一边说，思绪慢慢飘远。

这道通神饼是师父发明的，还为此得了皇帝的赏赐。没想到后来他老人家被关进大牢，而自己则在千年后为另一个长辈做了这道菜……真是世事无常。

“小江这一桌菜是做得那叫一个精致又贴心啊！”

王教授欣慰地笑弯了眉眼。他就是那个爱吃饼的客人，当即便拿起一块咬了下去。

“嗯，味道真好！我看看……感觉夹着这道山家三脆一起吃也不错！”

无需谁来喊动筷，众人早已忍不住了，纷纷伸筷夹起自己中意的菜品。没一会，便纷纷赞叹起来。

“这肉也太嫩了，要不是小江同学把做法明明白白告诉我们，我还以为这里面添加科技了呢。”

“我一个不爱吃羊的，吃这道山煮羊都喜欢得不行。不知道竹华斋有没有这道菜，等冬至那天我要带老婆孩子一起吃个痛快才行。”

“来来来，别光吃菜，喝酒喝酒！”

一时之间，客厅里的氛围热闹了起来。

江笒多喝了两口酒，也晕乎乎地眯起了眼睛。

这一顿回去，幸福值一定会猛涨许多吧。

距离目标又近一步了，真好。

不知过了多久，他吃了个七分饱，便放下筷子慢悠悠喝汤。

其他人似乎也吃得差不多了，开始有一搭没一搭地聊了起来。

“哎哟老徐，你听说了没？最近隔壁省发现了一块古墓，出土了好多新文物啊！”

“我也听说了，好像就是夏朝的吧？只是现在还没确定是哪个皇帝。”

“好像说那一带还有其他古墓的迹象，上头批了，让过两个月继续动工呢。”

“老徐，你不是专门研究这个的吗？这儿有个玩意，你来看看。”

王教授喝得一张脸通红，边说边从衣兜里掏出手机，点开相册把手机递过去给徐教授看。

“你说说，这是个什么玩意？组里研究几星期了，都没看出来。”

那两人坐的位置有点远，手机从王教授那一路传过去，经了好几个人的手。

江笒也是之一。

他知道这几位老师是开始聊专业话题了，原本没打算插话，就这么安静当个摆设。没想到余光瞥见照片上的东西，他脑袋还没反应过来，嘴巴已然脱口而出。

“啊，这不是景熙帝的东西吗？”