程颂总结了一下，就是考算学，靠自学！

“过两日休沐，不知程兄是否有空，我想请程兄到和乐居一聚，若不是受你启发，我可能会一直困于浅见，不知误了自己的前程。”

谢驰的感激是真心话，他并不厌学，按现代的说法就是偏科，如今能专精感兴趣的内容，这县学读得就舒心多了。

“和乐居的蜜炙肉和煎豆腐都是招牌菜，日日吃这饭堂，休沐怎么也得去补补油水，颂弟一起吧。”

听章清这话他俩应该常去。

县学十日一休沐，程颂是插班生，上六天课就能赶上放假。不过和他俩去和乐居，就算能带上画砚，黎仁诚也肯定不去。

难得休沐，程颂不太想单独出去：

“既是相聚，也不拘何处，休沐要不到我租住的小院一聚，吃多了和乐居的蜜炙肉，也尝尝我的手艺。”

程颂发出邀请。

“去颂弟的小院？那黎案首也在？”章清谢驰立时亢奋了。

“应是在的，不过黎兄每日读书耕作很是忙碌，未必有空与你我闲聊。”

程颂突然意识到自己还没见过黎仁诚和其他学子相处，一时也拿不准他会不会嫌乱躲起来读书。

“那是自然，不专心苦读怎么可能争得案首。”这两人倒很是理解。

为了近距离参观案首，三人商定休沐日在秀才院相聚，不过既然章清要来，程颂也没客气，让他到时顺便带一扇排骨、十块豆腐和二十斤黄酒过来。

“颂弟饮酒？”

还二十斤？看不出来啊，章清摆了个大开眼界的样子。

“不饮酒，做腐乳用。”

“腐乳为何物？”

“发霉的豆腐。”

“发霉的豆腐还能吃？”这下连谢驰也端不住面色了，程兄穷困到如此境地了吗……

休沐日的安排定好了，这日程颂也没闲着，散学后舅母就端着一罐浆水过来了，问程颂发得怎么样。

“豆腐做法我也只是听过，不过这浆水闻着酸香无异味，应是差不多了，今晚就泡豆子吧。”

程颂对舅母说，拿不准就干脆做一次试试，反正步骤简单，多练练早晚能把做法摸索出来。

舅母听了程颂的话，回去就泡了三斤黄豆。

次日一早，难得画砚没来喊自己起床，程颂是被院子里的热闹吵醒的。

二月的清晨气温很低，刚一出屋程颂就被寒气激了个哆嗦，院子里舅父和青河表哥在井旁打水，黎兄正提了一桶磨好的豆浆往灶房送，画砚跟在青山表哥后面，叨叨着想接手推石磨。

见只有自己起得晚，程颂也是有些不好意思。

“是我们过来早了，你舅母早早起来看豆子泡好了，等不及天亮就想磨，早知道昨晚应和你借了石磨搬过去，今日又打扰黎秀才了。”

舅父没拦住媳妇一早就来，比程颂还不好意思。

“周大伯不必客气，起得早干些活儿人也提精神，平日我也是这时候起，算不得太早。”

黎仁诚是真没介意，昨日程颂舅母已经问过他们能不能早上来磨豆浆，现在只是来得早些而已，他自己也好奇做豆腐的过程，很能理解周家人的急切。

“程颂起了？快来看看这桶豆浆能不能点了！”

舅母听见说话声，在灶房里喊人。

“来了。”

煮豆浆有假沸现象，需要开锅后再多煮半刻。舅母煮好了两锅，已经倒入洗好的木桶中了。

用两根筷子挑出表面已经成型的豆皮，程颂又舀了半碗豆浆试过温度，觉得差不多能点了。

“这浆水需要慢倒，边倒边轻搅，出现水絮分离就是开始凝结了，等凝结的絮块变多变大，贴近边缘部分的水显出青黄色就不要倒浆水了，再静置一刻左右就可以沥水压制。沥出来的水要留下一些发酵做浆水，比用面汤发酵浆水快些，夏日里一天就发好了，现在天凉应是需要放火炕或灶火边上。”

为了方便教学，青山把木桶搬到院子里，所有人围成一圈听程颂讲解点豆腐。

边干边讲的程颂也是头一次上手，这套磕磕巴巴的解说词更是昨夜穿回家现背的，实在是他也没料到舅父家会对做豆腐这么上心，只能半夜穿回去突击学习。

为了做豆腐，程颂让舅父提前做了几个木制模具，这东西简单，连两个表哥都会做。

等吃罢早饭，泡好的三斤豆子已经都熬好点好了，只等水再沥干些盖上重物压制了。

舅母听程颂说挑出的豆皮晾干后做菜味道甚好，正守着最后一锅熬好的豆浆一张一张掀豆皮，说好了等程颂晚上回来烧肉吃。

程颂见黎兄和表哥舅父都围在模具周围，似是想见证一下豆腐沥出多少水才能成型，也或是担心放在上面的陶罐将豆腐压碎了。

这几乎一点乐趣没有的活动愣是招惹得程颂自己也想留在小院，他也是头回做豆腐啊……

舅父见程颂有些磨蹭以为他是担心豆腐做坏了，笑言定会给他留上几块晚上试吃。

只有画砚明白这是他家少爷的厌学病又犯了，整理好书笼后拽着他赶紧出发，五花肉都快到了！