按照正常做法,萝卜里应该放肉馅,但她比照了下,一连做上十六个,刚好围着盘子摆满一圈,同时还具有佛教寓意,代表佛教十六种修行方法,以及白度母手中的十六瓣乌巴拉花。
只是这样一来,用肉馅就不合适了,她当即决定改换素馅,用豆腐、香菇、萝卜、淀粉、鸡蛋、香菜调制成馅,萝卜放手心,加上馅抹平整,手指用力往中间一捏,一个形似花瓣的造型就出现了。
盘中心空缺的部分用萝卜片做底,剩余的素馅捏成四颗丸子垒在一起,代表福禄寿喜四全。随后上锅蒸十分钟,再把盘里的汤汁倒回锅中,加入水淀粉勾芡,重新淋在馅上,上菜前撒一点葱花就完成了。
这道菜有个好听的名字叫花开富贵,无论卖相还是寓意都十分适合年节,环顾四周清雅的装修,林相旪觉得再叫这名有些不应景了,索性重新安上一个更具佛性的名字。
接下安排顾长雪处理荷兰豆和腊肠,林相旪准备是做金沙豆腐虾仁。
咸蛋黄上锅蒸十五分钟再剁碎,吃起来才细腻没有颗粒感。虾去壳去虾线,剥出虾仁,用淀粉、盐、胡椒粉、料酒腌制。豆腐切成方便入口的小块放一边备用。
起锅热油,先将虾仁炒熟捞出,然后放入咸蛋黄碎,中火不断翻炒到锅里充满泡沫,这时候加开水转小火,放豆腐和豌,用盐、糖、胡椒粉调味,盖锅盖大火焖三分钟后倒虾仁和水淀粉,小心推动锅铲让汤汁变浓稠,所有食材均裹上汤汁就可以了。
林相旪在做金沙豆腐虾仁的时候,顾长雪顺便给美龄粥补上剩下的料,豆浆、碾碎的山药、冰糖全倒入米粥里搅拌均匀,继续熬煮到所有食材都完美混合装进小碗里,撒两粒枸杞点缀。还有面包诱惑烤制好后在顶端摆上冰淇淋球和各色水果,淋一点巧克力酱交由沈助理端去餐厅。
最后一道菜要用的食材已经处理好,林相旪只需要加工炒熟就行。荷兰豆先入锅,加油和盐焯一分钟,捞出过凉水,保证口感脆爽。锅里倒油加热,放入蒜片炒香,加入腊肠最后加入荷兰豆,用盐、糖调味,一起翻炒一会儿就完成了。
几道菜全都陆续上桌,完成了工作的林相旪却还不能回去,她得等客人的反馈。
大约过了五分钟,沈助理来到厨房,态度还是像之前那样彬彬有礼,但礼貌中更多了几分不易察觉的恭敬:“陆总请两位移步餐厅。”
林相旪与顾长雪互相看了眼,眼里有着相同的惊讶,只是顾长雪的惊讶之下还多一层隐隐担忧。林相旪倒没觉得遇见麻烦,只当是客人想要掌勺的当面介绍菜品。
电视剧不都这么演吗?客人觉得某道菜巨好吃,邀请身为主角的主厨前来介绍,由此凸显主角的特殊性。
跟着沈助理走到餐厅,这里的布置更叫人眼前一亮。
实木大圆桌矗立在中心位置,前有落地窗可饱览院中风景,后有推拉门能直接步入花园。一米多高的青花瓷瓶低调地放置在墙角,里头插着不知是什么鸟类的羽毛,颜色艳丽,在光线下熠熠生辉。
靠墙的餐边柜上展示着两幅尺寸相同的绣品,一副绣着壮丽的山河图,另一幅则着婉约的四君子,中间是一盆精心呵护的垂丝茉莉,花朵已然盛放,洁白的花瓣下散发阵阵清雅幽香。
桌前已坐着一人,量身定制的黑色西服套装穿在身上,不苟言笑的表情,随意瞥来不带温度的眼神,这人正是此次家宴的金主——神秘的陆总。
“陆总,您好。”林相旪跟顾长雪礼貌上前打招呼。
陆总只是淡淡看了她们一眼,伸手示意:“两位请坐。”
林相旪刚想张嘴拒绝,顾长雪及时拉住她的衣袖,小幅度地摇了摇头,随后走近餐桌,选了个离陆总不近不远的位置坐下。林相旪无法,只好顺势坐在她身侧。
看她俩乖乖坐下了,陆总才转头吩咐沈助理:“给两位添副碗筷。”
这是邀请她们同桌共食的意思?
林相旪顿感头皮发麻,她只想赶紧汇报完工作,拿上剩余的菜回家休息。
餐厅一片安静,只剩下落地钟滴滴答答的走针声,三人谁都没说话。
林相旪能明显感觉倒有道极具压迫性的视线在她和顾长雪身上来回打转,像观察又像探究。迫于压力她缓缓低下头,避免自己撞到枪口上。
而她身旁的顾长雪却做出完全相反的举动,面对陆总锐利的目光,她选择直视回去。平常水汪汪的大眼睛此刻充满戒备,同样锐利地盯着餐桌对面的人。